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馅料加工厂的工艺流程
时间:2022-08-08 08:31:46 来源:原创
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生肉馅制造 馅料加工厂告诉您工艺流程 吊水或掺冻 选料加工 调味 成馅 拌制 质量要求 肉质滑嫩,色泽鲜明,鲜美有汁,软硬度 符合要求。
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生菜馅制造 馅料加工厂告诉您工艺流程 选料 焯水 刀工处理 削减水分 调味 拌和 成馅 质量要求:咸香爽口 生菜馅制造要点 选料 质地嫩,无异味。 焯水 削减水分 加热法、挤压法、加盐法、干料吸水法。 调味 拌合 用油脂、甜酱、黄酱、鸡蛋
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熟肉馅制造 馅料加工厂告诉您工艺流程 选料加工 加工处理 烹制调味 成馅 质量要求:馅料均匀、芡汁亮堂、不黏糊。 适用种类: 酵面、熟粉团花样点心、油酥制品等


4.
熟菜馅制造 馅料加工厂告诉您熟菜馅是以腌制和干制蔬菜等为主料,经 过加工处理和烹制调味而成的馅心。其特 点是清香不腻,柔软适口,多用于花样面 点种类。 
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