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速冻冷链包子
2022-02-23 17:27:00

速冻冷链包子分为速冻生坯包子和速冻熟坯包子,这两种工艺的区别的就是,速冻生包子是在蒸制前速冻,速冻熟包子是在蒸制后速冻,现在我们常见的速冻冷链包子,基本都是速冻熟包子。

速冻冷链包子解决了传统的早起,现做的困难。传统的包子都要早起,现做现蒸。速冻冷链包子无需早起,只需要将冷冻的包子拿出来加下热蒸熟即可,完全不影响口感和味道。

速冻冷链包子需要贮藏在低于-18℃的低温环境中,使包子品质在合理的时间内得以保持;从理论上讲,速冻冷链包子的冻藏温度越低,则其冻藏期也越长。


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