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茶歇糕点定制
2022-02-23 17:27:13
茶歇糕点定制是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。

茶歇糕点定制打发鸡蛋时,要保证打发蛋白的容器干净,擦干净水分,千万不能沾有油,而且蛋白中不能带有蛋黄,等到蛋白打发到成为固体,不会流动的时候,方可往里面加糖。

茶歇糕点定制有些是直接手工捏制而成的,但是大部分的糕点是需要有特殊的模具来制作而成的,所以很多糕点制作好之后会进入模具压制,然后制作成型。
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